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豚バラ肉の重ねしょうが焼き

豚バラ薄切り肉を重ねたまま焼いた、大きなしょうが焼き

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豚バラ肉の重ねしょうが焼き
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豚バラ肉の重ねしょうが焼きのカロリーカロリー
(1人分)

646Kcal
豚バラ肉の重ねしょうが焼きの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…250g
  • 玉ねぎ…1個
  • キャベツのせん切り…適宜
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • たれ
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉はトレイから重なったまま取り出し、半分に分け、それぞれ長さを半分に切る。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をしっかりまぶす。玉ねぎは1/4個をすりおろし、たれの材料と混ぜ合わせる。残りは1cm幅のくし形に切る

豚バラ肉の重ねしょうが焼きの作り方1

肉がはがれないように小麦粉はしっかりまぶす。またこれによりうまみも閉じ込められる。


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、くし形の玉ねぎを入れてさっと炒め、取り出す。続けてフライパンに豚肉を入れ、あまりさわらずに、こんがり焼き色がつくまで両面を焼く。

3.

フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、1のたれを加えて煮からめる

豚バラ肉の重ねしょうが焼きの作り方3

豚肉は、両面がこんがり色づくまでしっかり焼き固めてから、たれを加える。


4.

器にキャベツ、2の玉ねぎ、豚肉を盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。しょうがと万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:福尾美雪

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