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豚肉と野菜のみそ炒め

ビタミンがたっぷりとれるうれしい炒めもの。ぜひ定番に加えて

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豚肉と野菜のみそ炒め
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豚肉と野菜のみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

273Kcal
豚肉と野菜のみそ炒めの塩分

塩分

2.2g
豚肉と野菜のみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚薄切り肉…100g
  • 下味(酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1)
  • キャベツ…3枚(150g)
  • ゆでたけのこ…1/3個(40g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • 生しいたけ…2枚
  • ピーマン…1個
  • にんにく…1片
  • にんじん…3cm(40g)
  • 合わせ調味料(赤みそ大さじ1弱、砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1)
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は2cm幅に切り、下味をつける。キャベツは3cm角に切る。たけのこは縦に2~3等分してから薄切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.

しいたけは石づきを落としてそぎ切りにし、ピーマンは四つ割りにしてへたと種を除き、それぞれ斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。にんじんは皮をむいて斜めに半分に切ってから薄切りにする。合わせ調味料はよく溶き混ぜておく。

3.

中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、取り出す。油大さじ1を足してにんにくを炒め、香りが出てきたら豆板醤、しいたけ、たけのこ、にんじん、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたらキャベツを加えて炒める。

4.

全体がなじんだら、合わせ調味料を加えて混ぜ、最後にねぎを加えて少し炒め、皿に盛る。

調理: 撮影:大川範

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