とりむねとキャベツの回鍋肉（ホイコーロー）風
時短でラク
288kcal
2.1g
13min
材料（２人分）
とりむね肉…1枚(約250g)
キャベツ…1/4個(約250g)
豆板醤…小さじ1/2
A〈混ぜる〉
・酒、みそ…各大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/4
・水…大さじ2
小麦粉、ごま油
キャベツ…1/4個(約250g)
豆板醤…小さじ1/2
A〈混ぜる〉
・酒、みそ…各大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/4
・水…大さじ2
小麦粉、ごま油
作り方
- キャベツはざく切りにする。
軸のまん中を切ると、厚みがなくなり、加熱むらになりにくい。 - とり肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにする。小麦粉大さじ1をまぶす。
とり肉に小麦粉をまぶしておくとパサつかず、味もなじみやすい。 - フライパンにごま油大さじ1、豆板醤を入れて中火で熱する。とり肉を入れ、両面約2分ずつ焼いたら、キャベツを加えて炒め合わせる。
豆板醤は先に熱しておくと香りが立ち、うまみも増す。 - キャベツがしんなりしてきたら、Aを再び混ぜてから加え、からめながら炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
・ もう1品作って献立にするなら、ツナとトマトのサラダや、きのこと卵のはるさめスープなどを。
・ 豆板醤を抜けば辛くないので子どもも食べられます。その場合は、大人は仕上げにラー油をかけて。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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