チキンのおかずサラダ

時短、塩分控えめ

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チキンのおかずサラダ

とりむね肉がふんわりやわらか

カロリー
495kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

ゆで卵…1個

レタス…1/4個

アボカド…1個

ドレッシング

 ・粒マスタード、オリーブ油…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.
とり肉の繊維に対して垂角にめん棒でたたくと、肉質がやわらかくなり均等に焼ける

とり肉の繊維に対して垂角にめん棒でたたくと、肉質がやわらかくなり均等に焼ける

とり肉は筋や余分な脂を除き、ラップをかけてめん棒でたたき厚みを均等にする。両面に下味をふって5分以上おく。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ゆで卵はボウルに入れ、フォークで粗く潰す。アボカドは2cm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のとり肉の皮目を下にして入れ、ふたをして約3分焼く。ふたを取ってフライ返しで押さえつけながら約1分焼き、皮がカリッとしたら上下を返し、ふたをしてさらに2~3分焼いて中まで火を通す。粗熱がとれたら2cm角に切る。

3.

大きめのボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜる。1のレタス、ゆで卵、アボカドと2を加えてざっくりとあえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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