豚こまのノンオイル蒸し炒め

時短、塩分控えめ

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豚こまのノンオイル蒸し炒め

油がなくても、水でにんにくを炒めて香り出し

カロリー
246kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

にんじん…1/2本

キャベツ…2~3枚

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1/2片分

・塩、こしょう

作り方

1.

にんじんは長さを半分に切り、1.5cm幅の短冊切りに、キャベツはざく切りにし、玉ねぎは縦1cm幅に切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2.
フライパンに水を少し入れ、肉と野菜を入れたらさらに水を加えて蒸し炒め。これなら油を加えなくてもOK。

フライパンに水を少し入れ、肉と野菜を入れたらさらに水を加えて蒸し炒め。これなら油を加えなくてもOK。

フライパンに水大さじ1、豚肉、にんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/3強、こしょう少々、キャベツの順に重ね入れ、さらに水大さじ1を回しかける。ふたをして中火にかける。

3.

ふたから蒸気が出始めたらふたを取り、菜箸で肉をほぐすように混ぜる。肉に火が通り、キャベツがしんなりするまで、水けをとばしながら炒める。

4.

肉と野菜をフライパンの端に寄せ、水けがあるところににんにくを入れて香りが立つまで炒める。全体を炒め合わせる。

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