しょうが塩から揚げ

しょうが塩から揚げ

とりむね肉のから揚げがさらにさっぱり!

カロリー
495kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

「しょうがの甘酢漬け」(漬け汁ごと)…70~80g

とりむね肉…大1枚(約280g)

下味

 ・酒…大さじ3

 ・みりん…大さじ1/2

 ・塩…小さじ2/3

ころも

 ・片栗粉…大さじ2

 ・小麦粉…大さじ1

・揚げ油

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにしてバットに入れ、下味をもみ込んで20分以上おく。

2.

ころもの材料を混ぜて、1のとり肉にまぶす。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を揚げる。上下を返してうすく色づいたら高温(約180℃)に上げ、カラリときつね色になったら、取り出して油をきる

4.

ボウルに3、「しょうがの甘酢漬け」を入れてあえる。

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