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麩のカリふわから揚げ

外はカリッ! 中はふんわり食感のとり竜田揚げ風

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麩のカリふわから揚げ
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麩のカリふわから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

118Kcal
麩のカリふわから揚げの塩分

塩分

1.3g
麩のカリふわから揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 小町麩…15g
  • おろししょうが…小さじ1/2
  • レモンのくし形切り…2個
  • ・しょうゆ、みりん、揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

耐熱ボウルに麩を入れ、かぶるくらいの水を加え、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。取り出して約1分おいたらざるにあけ、ペーパータオルをかぶせて上から軽く押さえ、しっかりと水けをきって耐熱ボウルに戻す。

麩のカリふわから揚げの作り方1

麩は水を入れると浮いてしまうが、手で押さえて、かぶるくらいの水を入れて電子レンジ加熱すると早くもどる。


2.

1にしょうがと、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えてもみ込む。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を2~3個ずつつまんで片栗粉を薄くまぶして入れる。全体にこんがり揚げ色がついたら取り出して油をきる。器に盛ってレモンを添える。

麩のカリふわから揚げの作り方3

麩に下味をつけ、片栗粉を薄くまぶして揚げる。もどした麩は下味がしみこみやすいうえ、短時間で揚げられる。


調理: 撮影:木村拓

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