お麩のだし煮
58kcal
1.3g
材料（４人分）
- 麩(ふ)…50g
- 煮汁
- ・だし汁…2カップ
- ・酒、みりん…各大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ2
- ・塩…小さじ1/2
麩(ふ)…50g
煮汁
・だし汁…2カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/2
煮汁
・だし汁…2カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/2
作り方
- 麩は水でもどし、水けを軽く絞る。
- 鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、麩を入れてふたをし、約5分煮る。火を止め、そのままおく。
- 粗熱がとれたら、煮汁ごと清潔な保存容器に入れ、ふたをして冷蔵室で保存。食べるときに好みでおろししょうがを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
お料理メモ
保存期間：冷蔵室で約3日間
そうめんやうどんと合わせて、食感の違いを楽しんで！
食材の扱い方・ポイント
- 麩
- 小麦粉の加工食品の一つで、小麦粉のたんぱく質（グルテン）を分離して、小麦粉、もち粉、膨張…
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