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小町麩の麻婆炒め

肉のうまみを吸わせて、食べごたえもアップ

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小町麩の麻婆炒め
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小町麩の麻婆炒めのカロリーカロリー
(1人分)

313Kcal
小町麩の麻婆炒めの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 小町麩…20~30個(約30g)
  • 豚ひき肉…150g
  • 長ねぎ…1/2本
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・水…120ml
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ2
  • ・ごま油、酒
作り方

作り方

1.

小町麩はたっぷりの水につけておもしをし、約5分おいてもどす。水けをしっかり絞る。

2.

ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。

3.

フライパンにごま油小さじ1、にんにく、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加え、酒大さじ2をふってひき肉の色が変わるまで炒める。

4.

2を加えて、全体がなじむまで炒め、合わせ調味料、1を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける

調理: 撮影:竹内章雄

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