小町麩の麻婆炒め
313kcal
2.7g
材料(2人分)
- 小町麩…20〜30個(約30g)
- 豚ひき肉…150g
- 長ねぎ…1/2本
- しめじ…1/2パック(約50g)
- にんにくのみじん切り…1片分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2
- 合わせ調味料
- ・みりん…大さじ2
- ・みそ…大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・水…120ml
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水…各小さじ2
- ・ごま油、酒
小町麩…20〜30個(約30g)
豚ひき肉…150g
長ねぎ…1/2本
しめじ…1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2
合わせ調味料
・みりん…大さじ2
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・水…120ml
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
・ごま油、酒
豚ひき肉…150g
長ねぎ…1/2本
しめじ…1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2
合わせ調味料
・みりん…大さじ2
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・水…120ml
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
・ごま油、酒
作り方
- 小町麩はたっぷりの水につけておもしをし、約5分おいてもどす。水けをしっかり絞る。
- ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。
- フライパンにごま油小さじ1、にんにく、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加え、酒大さじ2をふってひき肉の色が変わるまで炒める。
- 2を加えて、全体がなじむまで炒め、合わせ調味料、1を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
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