ヘルシー恵方巻き
264kcal
1.2g
材料(1本分)
しらす干し…小さじ1
かに風味かまぼこ…1本
アボカド…1/8個
レモン汁…小さじ1
サニーレタス…小1枚
万能ねぎの小口切り…1本分
焼きのり…1/2枚(横半分)
すし飯…茶碗に軽く1杯分(材料は米2カップ分)
・米…2カップ(360ml)
・すし酢(米酢40ml、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4)
・しょうゆ、練りわさび
かに風味かまぼこ…1本
アボカド…1/8個
レモン汁…小さじ1
サニーレタス…小1枚
万能ねぎの小口切り…1本分
焼きのり…1/2枚(横半分)
すし飯…茶碗に軽く1杯分(材料は米2カップ分)
・米…2カップ(360ml)
・すし酢(米酢40ml、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4)
・しょうゆ、練りわさび
下ごしらえ
- 米は洗ってざるにあけ、約1時間おく。炊飯器に入れ、水2カップ(400ml)を加えて炊く。
- すし酢の材料をよく混ぜ合わせる。
- 飯台は全体をぬらしてから水を張ってしばらくおき、水をしっかりふく。
※飯台ですし飯を作ると、余分な水分がとんでおいしく仕上がる。飯台がないときは、ご飯の水分がこもらないようにするためと、混ぜるときに練ってしまわないように、できるだけ大きめのボウルやバットで代用して。 - 炊きたてのご飯を、飯台にあけ、すし酢をしゃもじで受けながら、ご飯にかける。
※しゃもじを使うことで、すし酢がまんべんなくご飯にかかる。 - まず、しゃもじでご飯を下から持ち上げて、上にのせるように混ぜる。ご飯がほぐれたら、切るようにして混ぜる。粘りが出るので、練らないように混ぜるのがポイント。
- すし酢が全体になじんだら、手早くうちわであおいで、さます。途中、ご飯を返してはあおぐとよい。でき上がったら、乾燥しないように、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせる。
作り方
- アボガドは縦にぐるりと包丁を入れ、ねじって半割りにし、種を除く。皮をむき、横1cm幅に切り、レモン汁をふる。サニーレタスは大きめの一口大にちぎる。
- 巻きすにのりを縦に置き、のりの奥から約2cmをあけて、すし飯を広げる。ご飯の手前2cm、奥約4cmをあけて、しらす干しを散らし、サニーレタスをのせる。かにかまぼこ、アボガドの順に並べ、しょうゆ、わさび各適宜を混ぜてぬり、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
食材の扱い方・ポイント
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
おすすめ読みもの(PR)
恵方巻き・巻き寿司のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!