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根菜と厚揚げの含め煮

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根菜と厚揚げの含め煮のカロリーカロリー
(1人分)

276Kcal
根菜と厚揚げの含め煮の塩分

塩分

2.2g
根菜と厚揚げの含め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 里いも…小6個
  • にんじん…1/2本
  • 厚揚げ…1枚
  • 絹さや…4~5枚
  • だし汁…1 1/2カップ
  • ・酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

里いもは皮をむき、塩小さじ1/2くらいをふって、手でもんでぬめりを取り、水で洗う。熱湯に入れ、4~5分ゆでて、ざるに上げる。

2.

厚揚げは熱湯にくぐらせたのち、一口大に切り、にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆでて水をきる。

3.

鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を入れて熱し、里いも、にんじん、厚揚げを入れる。落としぶたをして、中火で約15分煮て味を含ませ、最後に絹さやを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

●4人分の場合は、だし汁と調味料の分量を、2倍ではなく、1.5倍くらいにするとよい。

調理: 撮影:福岡拓

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