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秋のたっぷりみそ汁

ごろごろっとした具のうまみをみそがさらに引き立てます

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秋のたっぷりみそ汁のカロリーカロリー
(1人分)

132Kcal
秋のたっぷりみそ汁の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(4人分)

  • 大根…1/5本(200g)
  • にんじん…1/3本(60g)
  • 里いも…小4個(240g)
  • まいたけ…1パック(100g)
  • しめじ…1/2パック(100g)
  • 小松菜…1/3束(100g)
  • さつま揚げ…2枚(100g)
  • だし汁…4カップ
  • ・みそ
作り方

作り方

1.

大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。里いもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。まいたけ、しめじは小房に分け、小松菜は3cm長さに切る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、四つ割りのそぎ切りにする。

2.

鍋にだし汁とにんじん、大根を入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、3~4分煮たら里いもを加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。

3.

まいたけ、しめじ、さつま揚げ、みそ大さじ4を溶き入れ、小松菜を加えてひと煮する。

青菜はくたっとなるので、最後に加えて。煮ることで具からうまみが出てくるので、調味料は最後に加えてととのえる。

調理: 撮影:渡邉文彦

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