秋のたっぷりみそ汁

秋のたっぷりみそ汁

ごろごろっとした具のうまみをみそがさらに引き立てます

カロリー
132kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

大根…1/5本(200g)

にんじん…1/3本(60g)

里いも…小4個(240g)

まいたけ…1パック(100g)

しめじ…1/2パック(100g)

小松菜…1/3束(100g)

さつま揚げ…2枚(100g)

だし汁…4カップ

・みそ

作り方

1.

大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。里いもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。まいたけ、しめじは小房に分け、小松菜は3cm長さに切る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、四つ割りのそぎ切りにする。

2.

鍋にだし汁とにんじん、大根を入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、3~4分煮たら里いもを加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。

3.

まいたけ、しめじ、さつま揚げ、みそ大さじ4を溶き入れ、小松菜を加えてひと煮する。

青菜はくたっとなるので、最後に加えて。煮ることで具からうまみが出てくるので、調味料は最後に加えてととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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