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豚汁

肉と豆腐を炒めてから煮るのが秘けつ

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豚汁
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豚汁のカロリーカロリー
(1人分)

290Kcal
豚汁の塩分

塩分

1.4g
豚汁の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ肉…150g
  • 豆腐…1/2丁
  • 里いも…小2個(120g)
  • 大根…4cm(120g)
  • にんじん…4cm(80g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • こんにゃく…1/2枚
  • だし汁…4カップ
  • ごま油…大さじ1 1/2
  • ・みそ
作り方

作り方

1.

豚肉は2~3cm幅に切る。こんにゃくは水からゆでて水にとり、手で一口大にちぎる。大根とにんじんは皮をむいて四つ割りにし、端から3mm厚さのいちょう切りにする。里いもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。ねぎも1cm厚さに切る。

2.

鍋にごま油を熱して豚肉をほぐして入れ、豆腐もくずしながら加えて水けをとばしながら炒める。肉の色が変わったら1のねぎ以外の材料を加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。

3.

煮立ったらアクを除いて中火にし、みそ大さじ2を溶き入れて10~15分煮る。最後にさらにみそ大さじ1 1/2~2を溶き入れてねぎも加え。ひと煮立ちしたら火を止める。

調理: 撮影:大川範

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