とりのから揚げ玉ポンだれ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
• 玉ねぎ…1/2個
• かぶの葉…2個分
• ポン酢じょうゆ、片栗粉、小麦粉…各大さじ2
• 砂糖…小さじ1/2
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• オリーブ油…大さじ1/2
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• サラダ油…大さじ5

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。耐熱容器にポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1/2、玉ねぎを入れ、ラップをかけて1分レンチンし、混ぜる。かぶの葉は4cm長さに切り、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油大さじ1/2を加え、袋の上からかぶの葉がしんなりするまでもむ。
2. とり肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてもみ込む。片栗粉、小麦粉各大さじ2を加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ5、２を入れて中火にかける。肉の表面が固まったら、上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。器に盛り、１のたれをかけ、かぶの葉を添える。