根菜のせいろ蒸し

時短、塩分控えめ

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根菜のせいろ蒸し

蒸し野菜をイタリアン風ソースで

カロリー
493kcal
塩分
1.4g

材料(2~3人分)

里いも…6個

長いも…18cm(約230g)

れんこん…大1節(300g)

チーズソース

 ・グリュエールチーズ…70g

 ・生クリーム…大さじ3

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・酒…1/4カップ

 ・オリーブ油…大さじ1

春菊のジェノバソース

 ・春菊…60g

 ・すりごま(白)…大さじ3

 ・塩…小さじ1/2

 ・ごま油…大さじ2

・塩、酢

作り方

1.

里いもは皮をむき、塩で軽くもんでぬめりを取り、よく洗って半分に切る。長いもは皮をむき、3cm厚さの輪切りにする。れんこんは皮をむき、2cm厚さの輪切りにし、酢水にさらす。

2.

鍋に湯を沸かし、せいろをのせ、蒸気があがったら1の野菜を並べ入れ、7~8分蒸す。

3.

チーズソースを作る。鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰したらチーズを入れ、混ぜながら溶かす。にんにく、オリーブ油を加えてよく混ぜ合わせ、生クリームを少しずつ加えてひと煮し、よく混ぜ合わせる。

4.

ジェノバソースを作る。春菊は細かく刻み、すり鉢またはミキサーでペースト状にする。すりごま、塩を加えて混ぜ合わせ、ごま油を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

5.

蒸した野菜に、好みのソースをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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