手羽元と白菜の蒸し煮

材料（２人分）

• とり手羽元…6本
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1
• 　・ごま油…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• 白菜…1/4株
• しいたけ…4枚
• 煮汁〈混ぜる〉
• 　・酒…1/2カップ
• 　・しょうゆ…大さじ3
• 　・水…2カップ
• たれ〈混ぜる〉
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう、練り辛子

作り方

1. 手羽元は骨の両脇に切り込みを入れて開き、下味をもみ込んで約10分おく。白菜は軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。しいたけは軸とかさに分け、それぞれ薄切りにする。

   

   

2. フライパンに白菜の半量を敷き詰め、手羽元としいたけを並べる。残りの白菜をかぶせるように詰める。

   

3. 煮汁を加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして約10分煮る。黒こしょう適量をふり、たれや練り辛子少々をつけながら食べる。