とり手羽元のさっぱり煮

とり手羽元のさっぱり煮

煮汁に酢を加えるのがおいしさのコツ

カロリー
326kcal
塩分
1.9g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
中村陽子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とり手羽元…6本

ゆで卵…2個

赤パプリカ…1/2個

・サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1.

パプリカは縦4等分に切る。手羽元は、ペーパータオルで水けを拭く。

2.
手羽元を焼くときに出る脂は、拭き取る。臭みがなく、さっぱりと仕上がる。

手羽元を焼くときに出る脂は、拭き取る。臭みがなく、さっぱりと仕上がる。

フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、手羽元を並べ入れる。時々転がしながら全体に焼き色をつけ、出てきた余分な脂をペーパータオルで拭く。

3.

水2カップ、酢大さじ2 1/2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖、酒各大さじ1を加えて混ぜる。オーブンペーパーなどで落としぶたをし、さらにふたをして、中火にして約15分煮る。ふたを取り、パプリカとゆで卵を加え、さらに約10分煮る。

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