いかと里いもの煮もの

いかと里いもの煮もの

ほくほくの里いもが懐かしい味

カロリー
280kcal
塩分
3.7g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

里いも…6個

春菊…1/2わ

だし汁…1 1/4カップ

・塩、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。

2.

春菊は熱湯でさっとゆで、水にとって水を絞り、3cm長さに切る。里いもは大きいものは半分に切り、塩適宜でもんで水で洗う。

3.
いかの胴は火が通リやすいので、里いもがやわらかくなってから入れるとかたくならない

いかの胴は火が通リやすいので、里いもがやわらかくなってから入れるとかたくならない

鍋にいかの足、里いも、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて火にかける。里いもに竹串が通るくらいやわらかくなるまで、約10分煮る。いかの胴を加え、約5分煮る。火を止め、あいたところに春菊を加え、煮汁をからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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