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いかの墨汁

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いかの墨汁のカロリーカロリー
(1人分)

190Kcal
材料

材料(4人分)

  • いか…2はい
  • 豚もも肉薄切り肉…200g
  • 小松菜(あればにが菜)…4株
  • だし汁…8カップ
  • ・塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

いかは足と内臓を取り出し、墨袋を破らないようにはずす。胴は皮をむいて短冊に切り、足は吸盤を軽くこそげて5cm長さに切る。豚肉は4~5cm幅に切る。小松菜は洗って根を切り落とし、3~4cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁を煮立て、いかと豚肉を入れ、アクを取り、弱火で約40分煮る。

3.

いか墨大さじ1~2を2のだし汁少々で溶いて加え、小松菜を加え、塩、しょうゆ各少々で調味する。

いかの墨汁の作り方3


調理: 撮影:渡邉文彦

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