いかと水菜の煮もの

いかと水菜の煮もの

いかはさっと煮てやわらかく

カロリー
201kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いか…1ぱい

厚揚げ…1/2枚

水菜…1/2束

だし汁…1/2カップ

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

いかはわたごと足を抜いてわたを落とし、胴は1cm幅の輪切りに、足は2~3本ずつ切り離して6cm長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にしてから、1cm幅に切る。水菜は4cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁の半量と、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を入れてひと煮立ちさせ、いかを入れる。いかの色が変わったら取り出し、残りのだし汁と厚揚げを加え、3~4分煮る。いかを戻し入れ、水菜も加えてざっと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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