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いかとなすのイタリアン炒め

にんにくとパセリで香りよく

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いかとなすのイタリアン炒め
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いかとなすのイタリアン炒めのカロリーカロリー
(1人分)

249Kcal
いかとなすのイタリアン炒めの塩分

塩分

0.9g
いかとなすのイタリアン炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • パセリのみじん切り…大さじ3
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

なすは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦2~3mm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。とうがらしは、半分にちぎって種を除く。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は7~8mm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、長いものは半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱してなすを並べ入れ、両面を約2分ずつ、焼き色がつくまで焼く。いったんペーパータオルにとって余分な油をきる

なすを両面こんがりと焼きつけたら、いったんペーパータオルにとり、余分な油を吸わせる。

いかとなすのイタリアン炒めの作り方2


3.

続けてフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎ、とうがらしを入れて炒め合わせる。玉ねぎが少ししんなりしたらいかを加え、いかが全体に白っぽくなってきたらを2戻し入れる。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、パセリを加えてひと混ぜする。

調理: 撮影:鈴木泰介

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