いかとなすのイタリアン炒め

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
いかとなすのイタリアン炒め

にんにくとパセリで香りよく

カロリー
249kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

いか…1ぱい

なす…2個

玉ねぎ…1/4個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

パセリのみじん切り…大さじ3

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

なすは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦2~3mm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。とうがらしは、半分にちぎって種を除く。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は7~8mm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、長いものは半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱してなすを並べ入れ、両面を約2分ずつ、焼き色がつくまで焼く。いったんペーパータオルにとって余分な油をきる

なすを両面こんがりと焼きつけたら、いったんペーパータオルにとり、余分な油を吸わせる。

3.

続けてフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎ、とうがらしを入れて炒め合わせる。玉ねぎが少ししんなりしたらいかを加え、いかが全体に白っぽくなってきたらを2戻し入れる。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、パセリを加えてひと混ぜする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X