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いかと豆腐のにんにく風味うま煮

いかのうまみがだしになった

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いかと豆腐のにんにく風味うま煮のカロリーカロリー
(1人分)

250Kcal
いかと豆腐のにんにく風味うま煮の塩分

塩分

2.0g
いかと豆腐のにんにく風味うま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • もめん豆腐…1丁
  • オクラ…6本
  • 赤とうがらし…1~2本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…130ml
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・塩、ごま油、しょうゆ、こしょう
作り方

作り方

1.

オクラは塩少々をふり、板ずりして洗い、がくをぐるりとむき、斜め半分に切る。豆腐は8等分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り離し、長いものは長さを半分に切る。とうがらしは種を除き、3~4つにちぎる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら、いか、とうがらしを加えて炒める。いかの色が変わったら、合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を加え、1~2分煮る。

3.

オクラを加えてさっと煮たら、しょうゆ小さじ1/2を加え、塩、こしょうで味をととのえる水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける

いかと豆腐のにんにく風味うま煮の作り方3

にんにく、しょうが、とうがらし、いかをよく炒め合わせると、うまみがアップする。


調理: 撮影:石川美香


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