いかとアスパラの塩炒め

いかとアスパラの塩炒め

カラーピーマンとアスパラで春らしい彩り

カロリー
188kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

いか…1ぱい

下味(酒、片栗粉各小さじ2、塩少々)

グリーンアスパラガス…6本

カラーピーマン(黄)…1/2個

しょうがの薄切り…4~5枚

合わせ調味料(酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油少々)

・サラダ油

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下の部分の皮をむいたあと、5cm長さに切る。カラーピーマンは5cm長さの細切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、胴は軟骨と皮を除いてエンペラをはずし、1~1.5cm幅の輪切りにする。足はわたを除いて2~3本ずつに切り分ける。いかの水けをペーパータオルでふき、下味の材料をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱していかを炒め、八分通り火が通ったら取り出す。

3.

続けて油小さじ2を熱し、しょうが、アスパラガス、カラーピーマンを順に加え、強火で炒める。七分通り火が通ったらいかを戻し入れる。合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X