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いかとアスパラの塩炒め

カラーピーマンとアスパラで春らしい彩り

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いかとアスパラの塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

188Kcal
いかとアスパラの塩炒めの塩分

塩分

2.6g
いかとアスパラの塩炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 下味(酒、片栗粉各小さじ2、塩少々)
  • グリーンアスパラガス…6本
  • カラーピーマン(黄)…1/2個
  • しょうがの薄切り…4~5枚
  • 合わせ調味料(酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油少々)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下の部分の皮をむいたあと、5cm長さに切る。カラーピーマンは5cm長さの細切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、胴は軟骨と皮を除いてエンペラをはずし、1~1.5cm幅の輪切りにする。足はわたを除いて2~3本ずつに切り分ける。いかの水けをペーパータオルでふき、下味の材料をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱していかを炒め、八分通り火が通ったら取り出す。

3.

続けて油小さじ2を熱し、しょうが、アスパラガス、カラーピーマンを順に加え、強火で炒める。七分通り火が通ったらいかを戻し入れる。合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせる。

調理: 撮影:砂川千恵子

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