いかとチンゲンサイ炒め

いかとチンゲンサイ炒め

さっぱり味の中華炒め

カロリー
194kcal
塩分
1.8g
調理時間
17
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いか…1ぱい

長ねぎ…1本

チンゲンサイ…2株

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

しょうが汁…1/2かけ分

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1+湯)…50ml

・ごま油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は皮をむいて、格子状に切り目を入れ、2×4cmに切る。足は2~3本ずつに切り分け、長さを半分に切る。ねぎは斜め薄切りに、チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は縦半分、軸は縦四つ割りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1としょうがのみじん切りを入れて炒め、香りが出たらねぎを入れて炒める。いかとチンゲンサイの軸も加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

2にスープ、酒大さじ1、しょうが汁を加え、ふたをして約1分蒸し焼きにする。チンゲンサイの軸がしんなりしたら葉を加え、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒め、ごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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