いかとチンゲン菜炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• 長ねぎ…１本
• チンゲン菜…２株
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• しょうが汁…1/2かけ分
• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ１＋湯)…50ml
• ・ごま油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は皮をむいて、格子状に切り目を入れ、２×４cmに切る。足は２〜３本ずつに切り分け、長さを半分に切る。ねぎは斜め薄切りに、チンゲン菜は葉と軸に分け、葉は縦半分、軸は縦四つ割りにする。

   

2. フライパンにごま油大さじ１としょうがのみじん切りを入れて炒め、香りが出たらねぎを入れて炒める。いかとチンゲン菜の軸も加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
3. ２にスープ、酒大さじ１、しょうが汁を加え、ふたをして約１分蒸し焼きにする。チンゲン菜の軸がしんなりしたら葉を加え、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒め、ごま油少々を回し入れる。