あさりと水菜のピリ辛蒸し

あさりと水菜のピリ辛蒸し

水菜は、シャキシャキとした歯ごたえを残す

カロリー
68kcal
塩分
2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…250g

水菜…1/2わ(約100g)

長ねぎ…15cm

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・サラダ油、酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

水菜は5cm長さに切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける。香りが立ったらあさり、ねぎを入れて炒める。全体に油がまわったら酒大さじ2を加え、弱火にしてふたをする。

3.

あさりの口があいたら、水菜、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えてさっと混ぜ合わせて、火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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