ケンテツ流ハントンライス

ケンテツ流ハントンライス

野菜も一緒にケチャップライス&オープンオムレツにオン!

カロリー
830kcal
塩分
2.0g

材料(2人分)

むきえび…6尾

溶き卵…3個分

ブロッコリー…1/4個

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

さやいんげん…4本

温かいご飯…茶碗2杯分

簡単タルタルソース

 ・きゅうりのピクルスのみじん切り…2本分

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・牛乳…小さじ2

 ・レモン汁…小さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ1 1/2~2

ころも

 ・小麦粉…大さじ3

 ・水…大さじ3

 ・パン粉…適宜

 ・サラダ油、トマトケチャップ、揚げ油 、バター

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらご飯を加えてほぐし炒める。ケチャップ大さじ3を加えてまんべんなく混ぜ合わせ、器に盛る。タルタルソースの材料は混ぜ合わせる。

2.

ころもの小麦粉と水をバットに入れて混ぜ合わせる。ブロッコリー、いんげん、えびをくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。

小麦粉と水を混ぜ合わせてころもを作り、野菜、えびの順でくぐらせる。卵なしでもパン粉をつけるのり代わりになり、カロリーが抑えられる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2の野菜、えびの順に入れて約2分、カラリと揚げて油をきる。

4.

フライパンにバター10gを溶かし、溶き卵の半量を流し入れ、半熟状になったら1のケチャップライスの上にのせる。残りの半量も同様に作る。

5.

4の卵の上に3のフライを盛り合わせ、タルタルソースを等分してかけ、好みでケチャップをかけ、パセリ(ドライ)をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X