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ケンテツ流ハントンライス

野菜も一緒にケチャップライス&オープンオムレツにオン!

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ケンテツ流ハントンライスのカロリーカロリー
(1人分)

830Kcal
ケンテツ流ハントンライスの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…6尾
  • 溶き卵…3個分
  • ブロッコリー…1/4個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • さやいんげん…4本
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 簡単タルタルソース
  •  ・きゅうりのピクルスのみじん切り…2本分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・牛乳…小さじ2
  •  ・レモン汁…小さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ1 1/2~2
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ3
  •  ・水…大さじ3
  •  ・パン粉…適宜
  •  ・サラダ油、トマトケチャップ、揚げ油 、バター
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらご飯を加えてほぐし炒める。ケチャップ大さじ3を加えてまんべんなく混ぜ合わせ、器に盛る。タルタルソースの材料は混ぜ合わせる。

2.

ころもの小麦粉と水をバットに入れて混ぜ合わせる。ブロッコリー、いんげん、えびをくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。

小麦粉と水を混ぜ合わせてころもを作り、野菜、えびの順でくぐらせる。卵なしでもパン粉をつけるのり代わりになり、カロリーが抑えられる。

ケンテツ流ハントンライスの作り方2


3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2の野菜、えびの順に入れて約2分、カラリと揚げて油をきる。

4.

フライパンにバター10gを溶かし、溶き卵の半量を流し入れ、半熟状になったら1のケチャップライスの上にのせる。残りの半量も同様に作る。

5.

4の卵の上に3のフライを盛り合わせ、タルタルソースを等分してかけ、好みでケチャップをかけ、パセリ(ドライ)をふる。

調理: 撮影:原務

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