ミニトマトとえびの和風カペッリーニ

材料（２人分）

ミニトマト
　15個
えび
　６〜８尾
青じそのせん切り
　４枚分
おろしにんにく
　小さじ1/4
カペッリーニ
　100g
・オリーブ油、しょうゆ、塩

• ミニトマト

  15個

• えび

  ６〜８尾

• 青じそのせん切り

  ４枚分

• おろしにんにく

  小さじ1/4

• カペッリーニ

  100g

• ・オリーブ油、しょうゆ、塩

1. 1

   しそは冷水にさらす。えびは殻つきのまま、竹串で背わたを除く。

2. 2

   トマトは縦に少し切り込みを入れ、手で半分に割り、大きめのボウルに入れる。にんにく、オリーブ油大さじ３、しょうゆ小さじ２を加えて、スプーンで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
   
   トマトは少し切り込みを入れてから手で割ると断面に凹凸ができ、味がよくからむ。

   
3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（熱湯１リットルに対し、大さじ１弱が目安）を入れ、えびを約１分ゆでて取り出す。殻をむいて２に加えて混ぜ、味をなじませる。

4. 4

   同じ鍋でカペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。冷水で洗ってざるにあけ、ペーパータオルで水をしっかり拭く。３に加えてよく混ぜ合わせ、塩少々で調味する。器に盛り、しその水けをしっかりきってのせる。

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