材料（２人分）
豆腐ソース
全量
・絹ごし豆腐
1/2丁
・塩、こしょう、オリーブ油
ミニトマト
４個
アボカド
1/2個
長ねぎのみじん切り
大さじ２
・しょうゆ、ごま油
全量
・絹ごし豆腐
1/2丁
・塩、こしょう、オリーブ油
ミニトマト
４個
アボカド
1/2個
長ねぎのみじん切り
大さじ２
・しょうゆ、ごま油
下ごしらえ
-
1
豆腐はペーパータオルで表面の水けをふき取り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油小さじ１を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
豆腐はペーパータオルで水けをふき取るだけでOK。豆腐のかたまりがなくなってなめらかになるまでよく混ぜる。
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2
冷蔵庫に入れて１〜２日保存できる。水けが出たらもう一度、泡立て器で混ぜるとよい。
作り方
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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