天茶丼

材料（２人分）

えびかき揚げ
　全量
　・むきえび
　　８尾(約80g)
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・三つ葉
　　1/2束
　・ころも
　　・溶き卵
　　小１個分
　　・冷水、小麦粉
　　各1/2カップ
　・小麦粉、揚げ油
長ねぎの小口切り
　５cm分
温かいご飯
　どんぶり２杯分
温かいだし汁
　２カップ
・練りわさび、塩

• えびかき揚げ

  全量

• 　・むきえび

  ８尾(約80g)

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・三つ葉

  1/2束

• 　・ころも

• 　　・溶き卵

  小１個分

• 　　・冷水、小麦粉

  各1/2カップ

• 　・小麦粉、揚げ油

• 長ねぎの小口切り

  ５cm分

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 温かいだし汁

  ２カップ

• ・練りわさび、塩

1. 1

   えびは背わたを除いて冷水でよく洗い、１cm長さに切って、ペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは薄切りにしてほぐし、三つ葉は３cm長さに切る。すべてボウルに入れて合わせ、小麦粉大さじ１〜２をふってあえる。

2. 2

   ころもは溶き卵と冷水を軽く合わせてから小麦粉を加えて混ぜる。

3. 3

   小さいボウルに１の半量を入れ、２の半量を加えて軽くあえ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げ、油をきる。同様にあと１つ作る。

1. 1

   器にご飯を盛り、えびかき揚げをのせ、ねぎ、わさび少々をあしらい、だし汁を張り、塩小さじ1/2をふる。

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