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豚肉と夏野菜の揚げびたし

冷やして食べてもおいしい

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豚肉と夏野菜の揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

443Kcal
豚肉と夏野菜の揚げびたしの塩分

塩分

1.8g
豚肉と夏野菜の揚げびたしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…200g
  • なす…1個
  • かぼちゃ…1/8個(約100g)
  • さやいんげん…6本
  • 大根おろし…5cm分
  • つゆ
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
  •  ・水…1/2カップ
  • ・酒、サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

なすは大きめの乱切りにする。かぼちゃは約1cm幅、6~7cm長さに切って耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。なす、かぼちゃ、いんげんの水けをペーパータオルでしっかりふく。豚肉は酒大さじ2をもみ込む。バットにつゆの材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、いんげんを入れて揚げる。色が鮮やかになったら油をきって1のバットに入れる。続けて、なす、かぼちゃを揚げ、揚げ色がついたら油をきってバットに加え、つゆをからめる。

豚肉と夏野菜の揚げびたしの作り方2

野菜、豚肉を揚げたら、油をきって、そのままつゆに漬けてからめる。熱いうちにつゆに漬けることで、味のしみ込みがよくなる。


3.

豚肉は1枚ずつ片栗粉を薄くまぶし、フライパンに広げ入れて揚げる。両面にこんがり揚げ色がついたら油をきってバットに加え、つゆをからめる。豚肉、野菜をつゆごと器に盛り合わせ、大根おろしの汁けをきってのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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