はんぺんシューマイ

材料（２人分）

• はんぺん…１枚
• 肉だね
• 　・豚ひき肉…50g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分(30〜35g)
• 　・れんこんのみじん切り…２cm分(約20g)
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1/2弱
• 　・塩、こしょう…各少々
• 青じそ…４枚
• ・練りがらし

作り方

1. はんぺんは４等分にする。断面の厚みの間に切り目を入れ、角１つは切り離さずに残す。
2. ポリ袋に、肉だねの材料のひき肉、玉ねぎ、れんこん、片栗粉を入れてよくもむ。残りの材料を加え、さらにもみ込む。
3. １のはんぺん１切れの切れ目に、２の1/4量、しそ１枚をはさむ。残りも同様にする。
4. フライパンに油をひかずに３を並べ、火にかける。軽く焼き色がついたら返し、水3/4カップを加えてふたをする。弱めの中火にし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
5. 器に好みで青じそを敷いて４を盛り、練りがらし適宜を添える。