オクラと梅の冷製パスタ

材料（２人分）

• オクラ…５本
• 梅干し…大１個
• おろしにんにく…１片分
• レモン汁…小さじ１
• スパゲッティ(カペッリーニなど極細のもの、またはそうめん)…160g
• ・塩、オリーブ油、酒、しょうゆ

作り方

1. スパゲッティは塩を加えた熱湯でかためにゆでて湯をきる。オリーブ油大さじ１をまぶし、粗熱をとって冷蔵庫に入れて10〜15分おく。
2. オクラを塩でこすって洗い、塩を加えた熱湯でさっとゆで、へたと種を除いてみじん切りに。
3. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、にんにく、酒小さじ１、しょうゆ大さじ１、レモン汁とよく混ぜ合わせる。
4. １と２を混ぜて皿に盛り、３をかける。