フライパンビッグたこ焼き

フライパンビッグたこ焼き

たこ焼き器がなくても作れる!

カロリー
338kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > お好み焼き
ジャンル:
和風
イベント:
パーティー
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

ゆでだこの足…100g

生地

 ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)

 ・溶き卵…1個分

 ・片栗粉…大さじ4

 ・小麦粉…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩…少々

長ねぎの粗みじん切り…1/2本分

紅しょうが…大さじ2

青のり…適宜

天かす…大さじ3

削りがつお…適宜

・サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

作り方

1.

ゆでだこは1.5cm角に切る。

2.

ボウルに生地の材料を入れ、泡立て器で豆腐を潰しながら混ぜる。なめらかになったら1のたこ、ねぎ、紅しょうが、天かすを加えてざっとスプーンで混ぜ合わせる。

3.
生地がやわらかいので多めの油でカリッと焼く。

生地がやわらかいので多めの油でカリッと焼く。

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、2を流し入れる。フライパンいっぱいにスプーンで広げて形を整え、時々フライ返しを生地の下に差し入れ、フライパンを揺すって生地がくっつかないように3~4分焼く。生地の端がこんがりとしたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。

4.

続けてフライパンに油大さじ1を熱し、3を滑らせるように戻し入れてこんがりと焼き色がつくまで3~4分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、削りがつお、青のりをふる。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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