干物ポテサラ

材料（２人分）

• あじの干物…１枚
• きゅうり…1/2本
• じゃがいも…２個
• ・酢、塩、こしょう、マヨネーズ

作り方

1. 魚焼きグリルに干物を身を上にして並べ、強めの中火で５〜７分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに３〜４分焼く。取り出して粗熱をとる。まず背骨をはずし、手で皮から身をはがし、小骨を除きながら粗くほぐす。背骨についている身や皮に残った細かい身も丁寧に手で取る。きゅうりは小口切りにする。

   

2. じゃがいもは皮つきのままよく洗って１個ずつラップに包み、電子レンジで約４分加熱する。上下を返し、さらに約３分、竹串を刺してみてすっと通るまで加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで粗く潰す。酢小さじ１、塩、こしょう各少々を混ぜる。
3. 粗熱がとれたらマヨネーズ大さじ２、１を加えてあえる。