豚バラと長いものエスニック炒め

時短、塩分控えめ

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豚バラと長いものエスニック炒め

レモンの風味がさっぱりおいしい

カロリー
488kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

「豚バラのエスニックマリネ」…全量

長いも…10cm(約150g)

グリーンアスパラガス…3~4本

・サラダ油

作り方

1.

長いもは長さを半分に切り、1.5cm幅の拍子木切りにする。水に約5分さらし、水けをペーパータオルで拭く。アスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分の皮を皮むき器でむき、斜め5~6cm長さに切る。豚バラのエスニックマリネの豚肉は汁けを軽くきって、長さを4等分に切る。

2.
長いもはしゃきしゃきとした食感を残すために、最後に加えて軽く火を通すだけにする。

長いもはしゃきしゃきとした食感を残すために、最後に加えて軽く火を通すだけにする。

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉とマリネ液のにんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、アスパラガスを加えて約2分炒め、長いもを加えてさらに約1分炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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