材料（２人分）
２本(約100g)
むきえび
12尾(約120g)
長ねぎ
1/2本
にんにくのみじん切り
1/2片分
大根
５cm(約200g)
にら
1/2わ(約50g)
貝割れ菜
1/4パック(約15g)
焼きそば用麺
２玉
エスニックだれ
・ナンプラー
大さじ１
・レモン汁
小さじ１
・サラダ油、こしょう
各少々
・酒、ごま油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
ささ身は筋を取って、縦３等分に切る。耐熱ボウルに入れて酒大さじ１をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。ささ身を取り出し、蒸し汁が入ったボウルはとりおく。
とり肉を切って加熱する
-
2
加熱の間にむきえびはあれば背わたを取る。ねぎは５mm幅の斜め薄切りにする。焼きそば用麺は袋の上から軽くもんでほぐす。
-
3
-
5
３に、にら、ごま油大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてざっくりと混ぜる。「えびにら塩焼きそば」の完成。器に盛り、好みで刻んだピーナッツ、粗びき黒こしょうをふっても。さらに好みでフルーツを添えても。
●えびにら塩焼きそば：カロリー１人分415kcal、塩分１人分1.8g
●ささ身と大根のエスニックあえ：カロリー１人分81kcal、塩分１人分1.9g
にらを加えてさっとひと混ぜ
プロのひとこと
電子レンジは２品同時に作るのにお役立ち！ 素材を加熱して出た蒸し汁を副菜やスープに利用でき、手間なくおいしい献立の完成です（レシピ作成・調理：市瀬悦子）
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市瀬悦子 さん
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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▶Instagram：＠ichise_etsuko
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▶オフィシャルサイト：市瀬悦子オフィシャルサイト
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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