材料（２人分）
10g
いか
１ぱい
にんにくの薄切り
１片分
赤とうがらし
１本
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
ひじきは水でもどして水洗いし、水けをきる。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて、胴は１cm幅に、足は食べやすく切る。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらいかを入れてさっと炒める。いかが白くなったらひじきを入れ、全体を混ぜながら炒め、油が全体になじんだら、塩、こしょう各適量で調味する。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
通年出回る乾燥ひじきには、芽ひじきと、茎の部分の長ひじきがあり、生ひじきを煮て天日干ししたもの。水でもどすと約12倍量になる。水洗いして調理するが、サラダはもどしてから熱湯でゆでる。
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