とりむねのごまひじき煮

材料（作りやすい分量）

• とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
• 大豆の水煮…50g
• にんじん…30g
• ひじき(もどしたもの)…150g
• 白すりごま…大さじ1
• A
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
• B
• 　・だし汁…1カップ
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ2
• 塩、こしょう、ごま油

作り方

1. にんじんはせん切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、Aを加えてもみ込む。
2. 鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
3. ごま油小さじ1を足して中火でにんじんを炒める。しんなりしたら、ひじきを加え、水けをとばすように炒める。
4. B、大豆を加えて弱めの中火にし、約5分煮る。汁けが少なくなったら、とり肉を戻し入れ、すりごまを加えてさっと混ぜる。