長いもの黒酢マリネ

長いもの黒酢マリネ

シャキシャキ食感が楽しめる

カロリー
103kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

長いも…300g

マリネ液

 ・長ねぎの粗みじん切り…1/4本分

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・黒酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・酢、砂糖…各大さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

長いもは皮つきのまま3cm長さ、1cm幅の拍子木切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、長いもを時々転がしながら約4分、焼き色がつくまで焼く。弱めの中火にし、マリネ液を回しかけて全体を混ぜ、味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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