えびチャプチェ

Name: えびチャプチェ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: えび(殻つき)…８尾(約120g); はるさめ…60g; にんじん…1/3本; レタス…２枚; にんにくのみじん切り…小さじ1/2; 白すりごま…少々; 合わせ調味料; ・オイスターソース…大さじ１; ・砂糖…大さじ3/4〜１; ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2; ・塩、こしょう…各少々; ・ごま油

はるさめたっぷりでツルッと食べられちゃう

15分

１人分：

244kcal

2.2g

材料（２人分）

えび(殻つき)
　８尾(約120g)
はるさめ
　60g
にんじん
　1/3本
レタス
　２枚
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
白すりごま
　少々
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ3/4〜１
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・ごま油

えび(殻つき)

８尾(約120g)
はるさめ

60g
にんじん

1/3本
レタス

２枚
にんにくのみじん切り

小さじ1/2
白すりごま

少々
合わせ調味料
　・オイスターソース

大さじ１
　・砂糖

大さじ3/4〜１
　・しょうゆ、酢

各大さじ1/2
　・塩、こしょう

各少々
・ごま油

作り方

1

はるさめは熱湯に約３分つけてもどし、ざるにあけて湯をきり、食べやすく切る。にんじんはせん切りにする。レタスは一口大にちぎる。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて、あれば背わたを除く。さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。
2

フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて炒める。えびの色が変わったらにんじん、はるさめの順に加え、そのつどさっと炒める。
3

全体に油がまわったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にレタスを加えて手早く炒める。器に盛り、ごまをふる。

レタスは火の通りが早いので、仕上げに加えて食感を残すようにさっと炒め合わせる。