レシピ
厚揚げのみそ炒め

厚揚げのみそ炒め

Name: 厚揚げのみそ炒め
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…80g; 下味(塩、しょうゆ各小さじ１、片栗粉小さじ1/2); 厚揚げ…1枚; さやいんげん…５本; 長ねぎ…1/2本; にんにく…１片; 合わせ調味料(みそ[豆みそ]大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２); ・サラダ油、塩

25分

１人分：

356kcal

2.2g

にんにく風味のこってりみそ味。思わずご飯が進みます

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　80g
下味(塩、しょうゆ各小さじ１、片栗粉小さじ1/2)
厚揚げ
　1枚
さやいんげん
　５本
長ねぎ
　1/2本
にんにく
　１片
合わせ調味料(みそ[豆みそ]大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２)
・サラダ油、塩

牛切り落とし肉

80g
下味(塩、しょうゆ各小さじ１、片栗粉小さじ1/2)
厚揚げ

1枚
さやいんげん

５本
長ねぎ

1/2本
にんにく

１片
合わせ調味料(みそ[豆みそ]大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２)
・サラダ油、塩

作り方

1

牛肉は大きいものは一口大に切り、下味の調味料と片栗粉をまぶしておく。厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き１cm角に切る。いんげんは筋を取って１cm幅に切り、ねぎも１cm幅に、にんにくは皮を除いて薄切りにする。合わせ調味料は溶き混ぜておく。
2

フライパンに油小さじ１を熱してにんにくと牛肉を入れ、中火で炒めて肉の色が変わったら取り出す。
3

２の鍋に油小さじ２を足して塩ひとつまみを加え、いんげんを炒める。色が鮮やかになったら厚揚げとねぎを炒め、全体に油がまわったら牛肉を戻し、合わせ調味料を加える。全体を大きく混ぜながら炒め合わせ、火を止めて皿に盛る。