ごぼうのぶっかけとろろそば風

ごぼうのぶっかけとろろそば風

ねばねばの具が麺状のごぼうによくからむ

カロリー
195kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
> そば > そば その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ごぼう…1本(約200g)

納豆…1パック

長いものすりおろし…10cm分(約200g)

万能ねぎの小口切り…2~3本分

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

・塩、練りわさび

作り方

1.
ごぼうは繊維がしっかりしているので、皮むき器を使って薄くそいで麺状にする。

ごぼうは繊維がしっかりしているので、皮むき器を使って薄くそいで麺状にする。

ごぼうは皮むき器で10~15cm長さに薄くそぎ、さっと水にさらして水けをきる。鍋に湯を沸かして塩を入れ、ごぼうを入れて6~7分ゆでる。ざるにあけて湯をきる。

2.

器に盛り、長いも、納豆、万能ねぎをのせる。わさび少々を添えて、めんつゆを水大さじ4で希釈してかける。

お料理メモ

【ベジヌードルって?】包丁や皮むき器、スライサーなどで、野菜を細長く切って麺に見立てて作るのがベジヌードル。もやしのようにもともと細い野菜はそのまま使ってOK。普通の麺に比べてカロリーが抑えられるうえ、食物繊維が豊富なのでとてもヘルシー!

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