ボリューム天ぷらそば

ボリューム天ぷらそば

ポーチドエッグとえび天でちょっぴり豪華に

カロリー
435kcal
塩分
4.2g
調理時間
30
カテゴリ:
> そば > 温かいそば
ジャンル:
和風
イベント:
お正月忘年会
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えびの天ぷら(市販品)…2本

卵…2個

なめこ…50g

ほうれん草…1/3わ

ゆでそば…2玉

めんつゆ(市販品)…適宜

・酢、塩

作り方

1.

卵は1個ずつ別々に小さな鉢に割り入れる。鍋に湯を沸かし、酢、塩各少々を加えて卵を1個ずつ静かに入れ、2分ほどして半熟になったらふきんの上にとって水をきる。

2.

なめこはざるに入れ、熱湯をかける。ほうれん草はたっぷりの熱湯でサッと塩ゆでして水にとり、3cm長さに切って水を絞る。小鍋にめんつゆ少々をとって火にかけ、煮立ったら天ぷらを加えてサッと煮る。

3.

そばは熱湯でサッとゆでてざるに上げ、水をきって1人分ずつどんぶりに入れる。天ぷらとなめこをのせて熱いつゆを少し回しかけ、ほうれん草と卵をのせ、残りのつゆを入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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