材料（２人分）
生鮭(切り身)
２切れ
小麦粉
適宜
卵白
１個分
いりごま(白)
大さじ６
レタス
２〜３枚
ミニトマト
２個
練りがらし
適宜
・しょうゆ、サラダ油
２切れ
小麦粉
適宜
卵白
１個分
いりごま(白)
大さじ６
レタス
２〜３枚
ミニトマト
２個
練りがらし
適宜
・しょうゆ、サラダ油
作り方
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1
鮭はラップではさみ、すりこ木や瓶などでたたいて薄くのばし、長さを半分に切って小麦粉をまぶす。卵白をくぐらせ、ごまをふってしっかりと押さえるようにつける。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱して鮭を並べ、中火で両面をこんがりと焼く。
-
3
皿にレタスを食べやすくちぎって敷き、鮭を並べてミニトマトを添える。からしじょうゆも添えて、つけていただく。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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