材料（４人分）
アボカド
１個
春巻きの皮
４枚
・小麦粉、揚げ油
１個
春巻きの皮
４枚
・小麦粉、揚げ油
作り方
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1
春巻きの皮を２等分し、小さく切ったアボカドを端に１列に並べて縦長に巻き、水に小麦粉少々を溶いたものを両端にぬって留める。
-
2
揚げ油を中温(170℃)に熱し、春巻きをかりっと揚げ、半分の長さに切る。好みで塩＋レモン汁、トマトケチャップ＋タバスコ、わさびじょうゆなどを添える。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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