レシピ
まぐろとれんこんのごまみそ煮

まぐろとれんこんのごまみそ煮

Name: まぐろとれんこんのごまみそ煮
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: まぐろの刺し身（さく）…200g; れんこん…200g（約１節）; 長ねぎ（白い部分）…５cm; だし汁…１カップ; しょうがのせん切り…１かけ; 絹さや…８枚; すりごま（黒）…10g（大さじ１ 1/2）; ・酒、砂糖、酢、みそ、みりん

ごまとみそのおいしい組み合わせ。ご飯が進む新メニュー

中島有香さんのレシピ

35分

１人分：

254kcal

材料（２人分）

まぐろの刺し身（さく）
　200g
れんこん
　200g（約１節）
長ねぎ（白い部分）
　５cm
だし汁
　１カップ
しょうがのせん切り
　１かけ
絹さや
　８枚
すりごま（黒）
　10g（大さじ１　1/2）
・酒、砂糖、酢、みそ、みりん

まぐろの刺し身（さく）

200g
れんこん

200g（約１節）
長ねぎ（白い部分）

５cm
だし汁

１カップ
しょうがのせん切り

１かけ
絹さや

８枚
すりごま（黒）

10g（大さじ１　1/2）
・酒、砂糖、酢、みそ、みりん

作り方

1

れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢少々を入れた水につける。ねぎはせん切りにし、水にさらす。まぐろは２cm角に切る。絹さやはへたを除いて熱湯でゆでる。
2

鍋にだし汁、酒大さじ２、砂糖大さじ１、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったられんこん、まぐろを入れ、ふたをして６〜７分中火で煮る。
3

ごま、みそとみりん各大さじ１、２の煮汁少々を混ぜ合わせ、２に加えてからめる。ふたを取って強火で煮汁が半量になるまで煮詰める。器に盛り、水けをきったねぎ、絹さやを飾る。