まぐろのカルパッチョ【by 笠原将弘さん】
304kcal
1.4g
材料(2人分)
まぐろ(赤身)…1さく(約150g)
長ねぎ…1/3本
たくあん…30g
アボカド…1/2個
白いりごま…適量
ソース
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/3
・サラダ油…大さじ2
長ねぎ…1/3本
たくあん…30g
アボカド…1/2個
白いりごま…適量
ソース
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/3
・サラダ油…大さじ2
作り方
- ねぎ、たくあんはみじん切りにする。
- ソースの材料を混ぜ合わせ、ねぎと、たくあんの2/3量を加えてよく混ぜ合わせる。
- アボカドは小さめ一口大の角切りにする。
- まぐろは包丁をねかせて上下に動かしながら、ごく薄いそぎ切りにする。
- 器に4を並べ、アボカドを彩りよく盛り合わせる。2を回しかけてごまをふり、残りのたくあんを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
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