えびとチンゲンサイのオイスターソース炒め

えびとチンゲンサイのオイスターソース炒め

かくし味のマヨネーズでうまみ満点

カロリー
169kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

えび…8尾

チンゲンサイ…2株

もやし…1/3袋

にんにく…1片

合わせ調味料(オイスターソース、マヨネーズ、水各大さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1弱)

・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

えびは尾を残して殻を除き、背中から切り目を入れて背わたを除き、塩水で洗って水をきる。チンゲンサイは長さを半分に切ってから、縦に細切りにする。にんにくは薄切りにする。

2.

合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく。

3.

フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たらえび、チンゲンサイ、もやしの順に加えながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。全体に火が通ったら2を回し入れ、からめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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