えびとチンゲン菜のオイスターソース炒め

材料（２人分）

• えび…８尾
• チンゲン菜…２株
• もやし…1/3袋
• にんにく…１片
• 合わせ調味料(オイスターソース、マヨネーズ、水各大さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ１弱)
• ・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1. えびは尾を残して殻を除き、背中から切り目を入れて背わたを除き、塩水で洗って水をきる。チンゲン菜は長さを半分に切ってから、縦に細切りにする。にんにくは薄切りにする。
2. 合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく。
3. フライパンに油大さじ１を熱してにんにくを炒め、香りが出たらえび、チンゲン菜、もやしの順に加えながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。全体に火が通ったら２を回し入れ、からめながら炒める。