材料（２人分）
帆立貝柱
６個
長ねぎ
10cm
貝割れ菜
適宜
いりごま(白)
適宜
ポン酢じょうゆ
適宜
・塩、こしょう、ごま油
６個
長ねぎ
10cm
貝割れ菜
適宜
いりごま(白)
適宜
ポン酢じょうゆ
適宜
・塩、こしょう、ごま油
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帆立貝柱
６個
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長ねぎ
10cm
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貝割れ菜
適宜
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いりごま(白)
適宜
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ポン酢じょうゆ
適宜
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・塩、こしょう、ごま油
作り方
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1
ねぎは長さを半分に切り、縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。貝割れ菜は根元を落としてざく切りにする。帆立は塩、こしょう各少々をふり、表面全体にごまをまぶす。
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2
フライパンにごま油小さじ２を熱し、１の帆立を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面を焼いて火を通す。
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3
器に盛り、１のしらがねぎ、貝割れ菜をのせ、ポン酢じょうゆをかける。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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