レシピ
鮭のハンバーグ

鮭のハンバーグ

Name: 鮭のハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭…２切れ; じゃがいも…１個; 玉ねぎのみじん切り…1/2個分; レモン汁…小さじ１; レモンの薄切り…２枚; クレソン…１束; ・酒、サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、バター、みりん、しょうゆ

じゃがいもでほっくりとした食感に

平井淑子さんのレシピ

30分

１人分：

427kcal

1.7g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
じゃがいも
　１個
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
レモン汁
　小さじ１
レモンの薄切り
　２枚
クレソン
　１束
・酒、サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、バター、みりん、しょうゆ

作り方

1

じゃがいもは縦半分に切ってから薄切りにし、水からやわらかくなるまでゆで、湯をしっかりきってマッシャー(またはフォーク)でつぶす。鮭は皮、骨を除いて粗く刻み、酒小さじ１をふる。玉ねぎは、油小さじ１を熱したフライパンでしんなりするまで炒めて取り出し、粗熱をとる。
2

ボウルに１のじゃがいもと、玉ねぎの半量を入れ、鮭、小麦粉大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々も入れて混ぜ合わせ、２つに分けて小判形に整える。フライパンに油大さじ２を熱し、両面をこんがりと焼いて火を通し、器に盛る
3

フライパンにバター20gを溶かし、残りの玉ねぎ、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、レモン汁を加えて混ぜ、ソースを作る。２にかけ、レモン、クレソンを添える。